概述

  BRC食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)(第七版)已經(jīng)發(fā)布，本版標(biāo)準(zhǔn)的要求是在先前各版基礎(chǔ)上的發(fā)展，繼續(xù)強(qiáng)調(diào)管理層承諾、基于危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)的食品安全計(jì)劃和支持質(zhì)量管理體系。其目標(biāo)旨在將審核的關(guān)注點(diǎn)引導(dǎo)到在生產(chǎn)區(qū)良好操作規(guī)范的貫徹和落實(shí)上，加大對傳統(tǒng)上曾導(dǎo)致召回和撤回區(qū)域的重視(如標(biāo)簽和包裝管理)。

  第7版更新的主要方向

  減少企業(yè)的審核頻次，使BRC獲得更多的認(rèn)可;

  提供更多的審核級別結(jié)果，能夠更好地對企業(yè)的符合性做出合理評級;

  關(guān)注食品欺詐和造假，提高食品工廠的相關(guān)監(jiān)控能力和聲譽(yù);

  引入常溫高關(guān)注產(chǎn)品的概念，減少致病菌污染的風(fēng)險(xiǎn);

  關(guān)注導(dǎo)致產(chǎn)品撤回和召回的主要因素，提高食品工廠在該方面的控制能力：標(biāo)簽

  適當(dāng)修改BRC的選用和審核方案，鼓勵采用BRC標(biāo)準(zhǔn)：不通知審核，自愿性審核要求

  第7版的最主要變化——新增兩項(xiàng)基礎(chǔ)條款

  原材料和包裝供應(yīng)商管理 (3.5.1)

  BRC全球標(biāo)準(zhǔn)食品安全第七版對供應(yīng)商監(jiān)控的要求比第六版提高很多，在供應(yīng)商批準(zhǔn)的要求中增加了供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)評估，鼓勵加強(qiáng)供應(yīng)鏈的透明度和可追溯性，BRC將會要求企業(yè)驗(yàn)證所有供應(yīng)商的可追溯系統(tǒng)有效性。

  標(biāo)簽和包裝控制 (6.2)

  為了減少因?yàn)殄e誤標(biāo)簽而導(dǎo)致的產(chǎn)品召回，BRC全球標(biāo)準(zhǔn)食品安全第七版中規(guī)定產(chǎn)品標(biāo)簽活動的管理控制應(yīng)確保可對產(chǎn)品正確地貼標(biāo)簽和編制代碼。

  第 7 版還增補(bǔ)了哪些新內(nèi)容?

  自愿性突擊審核方案

  要求進(jìn)行突擊審核的情形日益增多，而且這已被看作是供應(yīng)商對實(shí)施食品安全文化具有更大自信心。第 6 版中所開發(fā)的兩個可選方案得到了保留，但對 A 級和 B 級工廠的限制已提升到可在所有工廠執(zhí)行突擊審核方案。突擊審核方案依然是自愿性的，但可在認(rèn)證方面向客戶提供更多的信心，而且可在達(dá)到 BRC 頂級級別 AA+ 級認(rèn)證情況下，創(chuàng)造營銷優(yōu)勢。

  BRC 全球市場計(jì)劃

  隨著 BRC 認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的持續(xù)發(fā)展，對于本《標(biāo)準(zhǔn)》的全面實(shí)施可能不會使其增值過多的小型工廠以及尚在制定食品安全管理體系的工廠，向其提供認(rèn)可并鼓勵制定食品安全體系的認(rèn)證機(jī)會極為重要。我們利用這次機(jī)會修訂了以前的報(bào)審方案，使其更緊密地適應(yīng)全球食品安全倡議(GFSI)全球市場計(jì)劃。新的方案現(xiàn)將能夠按照本《標(biāo)準(zhǔn)》中被視為基本層次的一系列要求以及進(jìn)而中級層次的一系列要求進(jìn)行審核和認(rèn)可。

  新增自愿性審核模塊

  第 7 版的制定新增了其他自愿性審核模塊，對此，工廠可在報(bào)審時選擇使用，以滿足特定客戶或方案的需要。為順應(yīng)市場的需要，BRC 將持續(xù)開發(fā)這樣的模塊并在網(wǎng)站上予以公布。這一靈活性預(yù)計(jì)可使工廠滿足地區(qū)或特定客戶的期望并減少工廠審核的次數(shù)。

  第 7 版的生效日期

  按照第 7 版的認(rèn)證工作將于 2015 年 7 月 1 日開始。憑借于 2015 年 7 月 1 日之前所進(jìn)行的審核而簽發(fā)的所有證書均將按第 6 版執(zhí)行，而且其有效期將按證書中所列的期限為準(zhǔn)。