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(1) 實(shí)行HACCP可以促進(jìn)食品質(zhì)量水平的不斷提高，但對(duì)小型食品企業(yè)來(lái)說(shuō)進(jìn)行危害分析采取CCP措施是比較困難的，而我國(guó)目前中小型設(shè)施的食品企業(yè)占多數(shù)，因此對(duì)于還沒(méi)有條件實(shí)施HACCP的小型和部分中型食品企業(yè)應(yīng)重點(diǎn)在提高食品工藝水平上下功夫，等待條件許可逐步實(shí)施HACCP系統(tǒng)管…