召回制度是食品企業(yè)法律法規(guī)規(guī)定的必要要求;因此食品企業(yè)應(yīng)根據(jù)企業(yè)的情況制定相應(yīng)的召回制度，并定期模擬，以評(píng)價(jià)執(zhí)行的可行性，在制定召回記錄時(shí)，

  首先要明確其目的， 目的明確目后，還要明確依據(jù)的法律法規(guī)要求，包括 中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)家總局食品安全突發(fā)事件應(yīng)急反應(yīng)預(yù)案》等。

  其次要明確組織內(nèi)部的機(jī)構(gòu)和職責(zé)，包括組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)、成員、HACCP小組、生產(chǎn)銷售人員等;以及上述人員的職責(zé);

  第三是模擬時(shí)間和溝通預(yù)警;應(yīng)明確詳細(xì)的時(shí)間內(nèi)發(fā)生的事件;以及事態(tài)的嚴(yán)重程度;

  第四產(chǎn)品模擬召回情況，包括上報(bào)、事故處理，原因調(diào)查、時(shí)候處理等。最后針對(duì)事件應(yīng)急工作小組及產(chǎn)品召回小組針對(duì)此次模擬召回進(jìn)行了總結(jié)，認(rèn)為從整個(gè)演練的過程來看，整體表現(xiàn)良好，如人員的參與及應(yīng)急反應(yīng)均有不錯(cuò)的表現(xiàn)等，并能按時(shí)圓滿完成演練任務(wù)。